宫保鸡丁的做法

　【1】　　 鸡腿剔骨，肉切丁，胡萝卜黄瓜切丁，姜切丝，蒜切片，鸡丁用料酒、生粉、酱油腌制，做好调料汁：酱油一勺、料酒一勺、醋少许、糖少许、生粉少许。

　【2】　　 锅里油烧热，放花椒爆香，捞出不要（忘记拍了），放蒜片姜丝爆香。

　【3】　　 放豆瓣酱炒。

　【4】　　 倒入鸡丁翻炒。

　【5】　　 倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒。

　【6】　　 倒入前面准备好的调料汁，焖。

　【7】　　 收汁后，倒入花生米快速翻炒，盛起。

　【8】　　 大功告成。