家乡豆腐的做法
家乡豆腐介绍
家乡豆腐是一道很家常的小菜，但却美味无比！做的好，老少皆宜。尤其是对于我们这样的南方爱吃辣和豆腐的家族来说咯！
不晓得这个算不算川菜，反正江西和四川人的口味差不了多少，也能算吧！
不晓得这个算不算川菜，反正江西和四川人的口味差不了多少，也能算吧！
| 250克 家乡豆腐 | 100克 肉丝 | 50克 青辣椒 | 30克 红辣椒 | 20克 榨菜 | 40克 米酒 | 10克 豆瓣酱 | 10克 大蒜籽 | 5克 生粉 | 2克 味精 |
准备好所有的材料。
将青辣椒切成丁、红辣椒切丝、榨菜切丝、大蒜籽切碎。
将肉切成丝，用生粉和米酒腌制10分钟。
将家乡豆腐切成小块。
锅内下油烧热。
小火下豆瓣酱翻炒出红油。
下大蒜籽爆出香味。
下腌制好的肉丝，翻炒熟。
下青红辣椒、榨菜丝。
下切成小块的家乡豆腐。
加入老抽和米酒酿翻炒。
最后放入少许的水或高汤大火翻炒，待水干以后再加适量的水，再翻炒至干，加入味精调味即可出锅。