茶树菇炒肉片的做法
茶树菇炒肉片介绍
本菜爽滑可口，味道鲜美。由于茶树菇本身就很鲜美，因此本菜不需要加味精，更加营养健康。茶树菇，集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
先把茶树菇摘洗干净。
捞出来控干水分。
放入热水中焯一下。
捞出来过一下凉水。
猪肉切成片状。
加生抽、少许盐腌制。
锅里放油，放入肉片煸炒。
倒入料酒、生抽、老抽。
放入葱、蒜末煸炒。
放入茶树菇、加盐翻炒。
炒茶树菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在体内。
出锅装盘，即可享用。