凉面的做法
凉面介绍
涼面------四川的特色小吃菜品。
| 新鲜碱面 | 适量 葱花 | 适量 花生 | 适量 生抽 | 适量 醋 | 适量 胡椒粉 | 适量 盐 | 适量 味精 | 适量 糖 | 适量 大蒜水 | 适量 香菜粒 | 适量 花椒油 | 适量 芝麻油 | 适量 红油。 |
新鲜碱面。
水烧开，下入碱面大火快速煮开。(火小煮出的面口感不好）
然后捞起盛碗里。（动作要快，不然碱面煮软了影响口感）
快速倒入油。(在老家是用菜籽油,我这只能用金龙鱼代替了）
再用风扇把它吹涼。
调料总分：先加入盐、糖、胡椒粉、味精、生抽、醋。
再加入大蒜水。
然后放入花椒油、芝麻油、红油。
再放入几粒花生粒、葱花、香菜。（后二样是要切碎的啊）
麻辣鲜香的涼面就做好了。