鱼香芙蓉蛋的做法
| 3两 三线肉 | 2个 鸡蛋 | 适量 油 | 适量 盐 | 适量 生抽 | 适量 料酒 | 适量 葱 | 适量 陈醋 | 适量 白糖 | 适量 水 | 适量 芡粉 |
将三线肉洗净剁碎。
剁碎的肉加入盐、生抽、料酒、芡粉腌制。
将鸡蛋打入容器中。
调入少量的盐打散，再加一碗水调均。
锅中加水置于灶上，把调好的蛋液放入锅中，开大火蒸。
蒸到蛋的中间插入一根筷子不倒即可。蒸好的蛋放一边待用。
用一个小碗调入白糖、醋、葱末待用。
锅中放油烧热，放入腌制好的肉末炒。
然后放入调好的小碗料汤。加半碗水煮至熟，最后放入水芡粉芶汁。
把炒好的肉末盛入蒸好的芙蓉蛋上即可。