香辣沙虾的做法
香辣沙虾介绍
沙虾是我国广东东南沿海常见的经济虾类，属新对虾（Metapenaens）是指新对虾属的种类，在我国南方（广东）俗 称麻虾、沙虾、基围虾，是经济价值较高的常见虾类。
| 400克 沙虾 | 100克 食用油 | 根据个人口味 干红辣椒 | 一小把 熟白芝麻 | 5克 盐 | 适量 味极鲜酱油 | 10克 葱 | 10克 姜 |
大虾剪去虾须，挑去沙线，洗净；
葱、姜、干辣椒准备好；
入开水中焯水；
捞起沥干水分；
把油烧到七成热时倒入虾子炸酥；
捞起沥尽油分盛入盘中；
锅中留底油下入葱、姜、干辣椒炸香；
随后倒入炸酥的虾子；
调入味精、盐、味极鲜翻炒均匀即可，盛入盘中撒入熟芝麻。