家常水煮肉的做法
家常水煮肉介绍
今天的水煮肉片，是我家经常吃的，简单又美味，暖暖和和热热辣辣的一锅，顿时就觉得暖和了。天气降温快，大家要注意保暖，多吃点，减肥不利于过冬！
| 【原料】： | 里脊一条 | 【配料】： | 白菜叶三页 | 豆芽100克 | 青蒜四根 | 大骨汤一碗 | 姜三片 | 干辣椒圈一汤匙 | 花椒一汤匙 | 八角两个 | 【腌肉料】: | 盐一茶匙 | 黑胡椒一茶匙 | 蛋清一个 | 淀粉两茶匙 | 【汤料】： | 鸡精半茶匙 | 辣椒粉半茶匙 | 花椒粉半茶匙 |
原料图如图所示。
白菜切段。豆芽洗净。
里脊肉切片用盐，黑胡椒，蛋清，腌渍20分钟后拌入淀粉静置备用。
冷油下入花椒干辣椒八角，一起炸出香味，把花椒辣椒捞出，油另放备用。
一汤匙炸出的花椒油，把姜片切丝炒微黄，下入白菜和豆芽炒均匀。
兑入骨头汤。煮开。煮熟的豆芽白菜捞出放碗里。
肉片大火焯熟，发白就可以了。
肉片捞在碗里，花椒粉辣椒粉混合撒上面，青蒜切末撒上面。过滤汤水倒进碗里。另起锅三四汤匙花椒辣椒油，烧热，浇上面即可。