蒜香红烧排骨的做法
蒜香红烧排骨的做法
蒜香红烧排骨介绍
这款排骨是米芽在一农家烧菜馆吃到的。稍有不同的是,农家菜里用的是筒子骨,吃起来要戴手套,还配了吸管方便吸骨髓的。当时我问了小老板,这道菜怎么做的,他只是神秘的说,其实非常简单,主要是里面的蒜蓉辣酱,是他们店里秘制的。我回来用李锦记的蒜蓉辣酱做了,也没有再多加什么别的调料了,感觉味道跟小店里吃的也没有太大区别,小窃喜了一下……
ad2
蒜香红烧排骨指数
类别
热菜
中辣
烧
三刻钟
简单
菜品口味:
中辣
主要工艺:
烧
所需时间:
三刻钟
制作难度:
简单
所用厨具:
炒锅
蒜香红烧排骨用料
500克
肋排
适量
干辣椒
少许
花椒
3片
姜
8瓣
蒜
1大勺
蒜蓉辣酱
2大勺
甜糯米酒
1大勺
老抽
适量
胡椒粉
蒜香红烧排骨制作步骤
【1】
排骨焯水洗净。
【2】
辅料准备好。
【3】
炒锅放250毫升食用油,烧至五成热,下排骨过油。
【4】
至排骨表面焦黄,捞出锅。
【5】
炒锅留少许底油,小火,下干辣椒和花椒炸香。
【6】
再下姜蒜爆香后下蒜蓉辣酱炒匀。
【7】
再放糯米酒和老抽炒匀。
【8】
下排骨炒匀。
【9】
加水没过排骨,大概500-700毫升左右,大火烧开转小火。
【10】
焖煮约40分钟,汤汁浓稠大火收汁,临出锅前,撒些胡椒粉即可。
ad1
热门查询
姓名测试打分
老黄历
身份证号码验证
周公解梦大全
十二生肖属相查询
货币汇率换算
家常菜谱大全
手机号码归属地
车牌预测吉凶
指纹运势查询
人体穴位查询
邮编查询
全部查询
ad4
∧
∨