火爆猪肝的做法
火爆猪肝介绍
猪肝是名目补血的佳品。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。猪肝还含有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。
| 200g 猪肝 | 50g 青椒 | 100g 胡萝卜 | 20g 郫县豆瓣 | 10g 葱 | 5g 姜 | 3ml 醋 | 10ml 美极鲜 | 5g 白砂糖 | 3g 五香粉 | 5g 淀粉 | 5ml 白酒 | 20ml 花生油 |
猪肝放入清水中浸泡40分钟。
把泡好的猪肝片成薄片。
锅中加水烧开放入片好的猪肝焯10秒钟盛出。
加上淀粉，五香粉，美极鲜，抓匀腌制5分钟。
辣椒去籽洗净切片。
胡萝卜洗净切菱形片。
热锅下油，放入一半的葱姜末，郫县豆瓣爆香。
放入青椒和胡萝卜炒至断生。
再加入猪肝， 剩余的葱姜，醋，白酒，白砂糖，美极鲜。
炒匀旺火翻炒30秒关火出锅即可。