【1】 鲫鱼洗净控干水分。
【2】 葱姜蒜切好备用,藕片切薄片,香菜切小段。准备好所以食材。
【3】 锅里放适量花生油,放入两姜片。
【4】 下鲫鱼煎制。
【5】 一面煎至金黄翻煎另一面。
【6】 煎好的鲫鱼控油剩出备用。
【7】 之前煎鱼的锅里留部分底油,放入葱姜蒜、干辣椒煸出香味。
【8】 放入藕片,藕片上方放入煎好的鲫鱼。
【9】 加适量开水(已盖住雨面为准),放入两勺香醋,少许料酒,酱油大火烧开。
【10】 烧开后放入孜然、辣椒面、少许耗油、盐。改中火5分钟后将鱼身翻过来继续烧。
【11】 将汁收得差不多后,放入香菜出锅即可。
【12】 好喽,一道具有些许长沙烤鱼的味儿的干烧鲫鱼捣鼓好喽。开饭!!!