香酥鸡翅的做法
香酥鸡翅介绍
鸡翅是孩子们的最爱，虽然外面都有卖的，但自己在家做的味道也不比外卖差，而且吃着也放心。
| 适量 鸡中翅 | 适量 姜蒜粒 | 适量 葱花 | 适量 干辣椒 | 适量 食用油 | 适量 五香粉 | 适量 白芝麻 | 适量 盐 | 适量 料酒 | 适量 花椒 | 适量 胡椒 | 适量 孜然粉 | 适量 生粉 | 适量 白糖 | 适量 鸡精 | 适量 味精 | 适量 郫县豆瓣 |
把鸡翅清洗干净。
把鸡翅剁成两至三段。
加入盐和料酒腌制入味。
把姜、蒜、干辣椒、香葱切碎备用。
锅中加水烧沸倒入鸡翅。
鸡翅半熟时捞出用冷水过凉。
把鸡翅擦干水分，裹上生粉。
热锅倒入油烧至七成热时，放入裹好的鸡翅。
待鸡翅炸至金黄时捞出。
锅中留少许油，放入花椒、姜蒜粒、干辣椒、胡椒、白糖、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣煸香。
倒入鸡翅翻炒入味，最后撒上白芝麻、葱花、少许鸡精和味精，一盘外焦里嫩，香酥麻辣的鸡翅就装盘出锅了！