涼半茄子的做法
涼半茄子介绍
愛吃茄子，又怕吃下太多的油，這時候就來涼伴，既爽口更健康，做起來更方便省事
| 5根 涼伴茄子 | 小半碗 青蔥 | 1匙 醬油 | 1匙 醋 | 1根 大辣椒 | 适量 蒜，薑 | 半匙 香油 | 少 辣椒醬 | 半匙 砂糖 |
茄子洗淨
蒜薑切末
將所有調味料一起放入碗中，待其沙糖溶解
茄子切長斷
滾水將茄子煮軟爛後，將之撈起立即沖冰水，完全冷卻後瀝乾水分
利用煮茄子的滾水將蔥花快速燙過，馬上沖冰開水
將碗中所有的調味料蔥花一並淋勻茄子即可食用