藠头炒肚片的做法
藠头炒肚片的做法
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藠头炒肚片指数
类别
热菜
中辣
炒
半小时
普通
菜品口味：
中辣
主要工艺：
炒
所需时间：
半小时
制作难度：
普通
所用厨具：
炒锅
藠头炒肚片用料
500克
猪肚
80克
红椒
150克
藠头
5克
姜
5克
蒜
2克
盐
1克
酱油
3克
蚝油
10克
料酒
1克
味精
藠头炒肚片制作步骤
【1】
将猪肚焯水用高压锅压5分钟，晾凉后片成片。
【2】
姜蒜分别切碎。
【3】
红椒顶刀切圈。
【4】
藠头用刀拍开切寸段备用。
【5】
炒锅注油烧热，放入肚片翻炒几下，加入姜蒜、盐、酱油、蚝油、烹料酒翻炒至入味盛出。
【6】
洗锅重新热油，放入藠头炒熟。
【7】
把红椒加入炒熟的藠头中，加盐翻炒均匀。
【8】
炒至红椒八成熟时，把炒好的肚片倒入炒匀即可。
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将猪肚焯水用高压锅压5分钟，晾凉后片成片。
姜蒜分别切碎。
红椒顶刀切圈。
藠头用刀拍开切寸段备用。
炒锅注油烧热，放入肚片翻炒几下，加入姜蒜、盐、酱油、蚝油、烹料酒翻炒至入味盛出。
洗锅重新热油，放入藠头炒熟。
把红椒加入炒熟的藠头中，加盐翻炒均匀。
炒至红椒八成熟时，把炒好的肚片倒入炒匀即可。