【1】 土豆条、彩椒条、大蒜、葱花、姜末、郫县辣酱、泡椒酱、黄酒、酱油、香醋、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、烹调油。
【2】 勾兑碗汁,碗里先放入20克蒜末,再放入酱油、香醋、白糖、黄酒、盐和鸡粉搅匀,碗中再放入少许胡椒粉搅匀备用。
【3】 炒勺上火烧热,注入烹调油下入郫辣酱和泡椒酱煸炒,煸炒出红油后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
【4】 然后倒入土豆条煸炒。
【5】 把土豆条炒匀后倒入适量清水炒匀,然后把土豆条稍焖几分钟。
【6】 土豆条软烂后倒入勾兑好的碗汁炒匀,最后用大火收汁。
【7】 汤汁稍感粘稠后倒入彩椒翻炒数下。
【8】 彩椒稍微断生便可出锅码盘。