辣香螺的做法
辣香螺介绍
香螺肉肥味美，故称香螺。壳坚实而厚，略纺锤形。壳塔圆锥形，螺层约6.5级，体螺层急剧增大。螺层具明显而均匀的螺旋线，有较粗大的纵肋线，缝合线显著，生长线不明显。壳口淡黄色，具粗细不等、深浅不同的棕褐色条纹。壳内面灰白色。
| 两斤 香螺 | 适量 啤酒 | 适量 葱姜蒜 | 适量 干辣椒 | 适量 小米椒 | 适量 蒸鱼豉油 | 适量 盐 | 适量 蚝油 | 适量 糖 |
买回来的香螺，用水洗净，用清水加盐，几滴清油，浸泡3--4小时吐净沙子
葱姜蒜，干辣椒，小米椒，下锅煸香，加蒸鱼豉油，少许白糖，蚝油，炒成酱汁
倒入干净的香螺，翻炒十来分钟，加一罐啤酒，收汁
出锅时，加点香油，用盐，鸡精调味！
装盘喽！