【1】 准备所需要的食材,排骨洗净沥干水分。
【2】 姜切片,把葱打结。
【3】 锅里烧开水,放入排骨焯水。
【4】 焯出血沫后捞出排骨,洗净血沫。
【5】 洗净的排骨,加入没过排骨的清水,放入葱姜,大火烧开,小火煮15分钟。
【6】 15分钟后开大火,加入盐,继续煮5分钟。
【7】 煮好的排骨捞出晾凉。
【8】 生菜叶用淡盐水洗净,控干水分。
【9】 面粉加水,拌成面糊。
【10】 拌好的面糊里打入鸡蛋。
【11】 搅拌好的面糊。
【12】 锅里倒油,烧至5成热,手掌放在锅的上方能感觉到热气。
【13】 排骨放入蛋面糊里裹匀。
【14】 锅好的排骨放入油锅中炸制。
【15】 炸成金黄色,捞出,用吸油纸吸去表面的油。
【16】 另去一锅,放入少量的油和白糖,开小火炒糖色。
【17】 炒至白糖全部融化,变成金黄色。
【18】 加入小半杯热水烧开。
【19】 放入韩国辣酱。
【20】 放入番茄酱。
【21】 放入苹果醋,用大火边煮变搅拌。
【22】 煮至番茄酱表面泛起很多的泡泡。
【23】 放入炸好的排骨,翻炒,使每一块排骨都裹上酱汁。
【24】 炒好的排骨盛入铺了生菜的盘子中,撒上白芝麻和生菜碎装饰。