水煮肉片的做法
| 适量 瘦肉 | 适量 白菜 | 适量 辣椒 | 适量 花椒 | 适量 蒜 | 适量 郫县豆瓣酱 | 适量 牛肉粉 | 适量 料酒 | 适量 盐 | 适量 白胡椒粉 |
白菜撕小块洗净。
蒜去皮切小丁，准备好辣椒花椒。
瘦肉切大薄片，用淀粉、料酒、盐、白胡椒粉腌一下。
热油，中小火下花椒辣椒炒变色。
盛出切碎，备用。
热油下一半的蒜末炒香。
下白菜炒断生。
盛出铺在盘底。
热一点油，下郫县豆瓣酱炒出红油。
加水，加盐，加牛肉粉，烧开。
下肉片，边下边划散，煮两分钟。
肉片和汤倒在白菜上面。
剩下的蒜末和花椒辣椒撒到最上面。
锅中热油，少冒烟。
热油浇在蒜末花椒辣椒上，出香味。