毛血旺的做法
毛血旺介绍
鸭血有补血；解毒的功效。
| 1块 鸭血 | 300克 牛肚 | 50克 海带 | 100克 黄豆芽 | 100克 甘蓝 | 150克 午餐肉 | 3克 油菜 | 100克 蘑菇 | 适量 郫县豆瓣 | 适量 盐 | 适量 鸡精 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 麻油 |
鸭血切片，用热水焯。牛肚切片，用热水焯。备用。
黄豆芽用热水焯。甘蓝切片，用热水焯。油菜用热水焯。海带切片，用热水焯。
蘑菇用手撕成长条，然后用热水焯。午餐肉切成片。备用。
将煮锅中加水，把1、2、3中的材料倒入煮锅中，加盐、鸡精煮开。
炒锅多放油，加入大蒜、葱片、姜片炒香，再加入郫县豆瓣，炒出红油。备用。
将炒出来的红油趁热倒入煮锅中，再淋入自制麻油，煮开即可。