麻辣水煮肉的做法
| 一块 猪肉 | 一根 莴笋尖 | 8两 蘑菇 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 花椒 | 适量 干辣椒 | 适量 盐 | 适量 料酒 | 适量 胡椒 | 适量 淀粉 |
主要原料图
干辣椒花椒备好待用
葱姜蒜切好备用
将猪肉切成薄片（请忽略我的刀工，切得有点厚）
把切好的肉用淀粉，料酒，盐，胡椒粉腌上一会
这时把花椒干辣椒放进锅里用油稍炸一下
炸出香味后捞出剁细
将洗净的莴笋尖切成段
锅里水开后，放少量的盐，把蘑菇和莴笋尖分别快速焯一下
再将焯过水的菜放进一个大盆中备好
油锅烧热，把豆瓣酱放进锅里煸炒出香味
然后把葱姜蒜也放进一起煸炒
接着将汤加进去
汤烧开后，将腌好的肉皮逐个放入锅里，用筷子拨散煮至颜色发白，汤再开一次就好了
将煮好的肉片汤倒进放菜的大盆中
在肉片汤上放炸好的辣椒花椒碎
锅中放适量的油，油烧热后将热油泼在花椒辣椒碎上即可