红烧牛腩的做法
红烧牛腩介绍
牛腩是牛胸部的肉，肉层薄而油花多，且有白色筋膜，具有暖身益气的功效，可做体质虚寒者调理身体之用。
| 500克 牛腩 | 50克 香菇 | 3粒 八角 | 1小块 桂皮 | 3片 香叶 | 3片 老姜 | 半根 大葱 | 适量 盐 | 适量 生抽 | 适量 老抽 | 适量 冰糖 | 适量 料酒 |
牛腩洗净后切大块。
香菇用水泡开。
牛腩放入开水中汆烫，捞起沥干。
锅中倒油烧热，放入姜片炒香，再放入牛腩翻炒。
烹入料酒.老抽炒上色后放入香菇.生抽.冰糖.八角.桂皮.香叶.葱段和适量的清水，大火烧开。
盖上锅盖，小火焖煮1个半小时，煮至肉烂，汤汁粘稠。
加适量盐调味即可出锅。