腐乳猪蹄的做法
腐乳猪蹄介绍
腐乳烧猪蹄，浓郁的腐乳香味，一点也不油腻。吃起来口感特别好。适合夏天解馋。
| 适量 猪蹄 | 适量 腐乳 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 干辣椒 | 适量 盐 | 适量 冰糖 | 适量 白酒 | 适量 五香粉 | 适量 鸡精 | 适量 香油 | 适量 生抽 |
猪蹄焯水，水里放一块拍碎的姜，水开放两汤勺白酒。再次煮沸。
葱切马蹄状，姜切片，红辣椒切段，腐乳四小块加点腐乳汁搅碎。
猪蹄过冷水洗干净。
锅里放油，小火把猪蹄煸炒微黄，多余的油倒出去，放入三四颗冰糖炒一会。
放入葱姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒匀。
兑水淹没猪蹄，放一汤匙生抽，半茶匙盐。
大火烧开，小火炖一小时半。
放半茶匙盐，大火收汁，收干了才会有红红的颜色哦！最后淋点香油提香，放点鸡精或者味精翻匀即可。
装盘用细葱丝装饰，要是有香菜更好。