苏式红烧肉的做法
苏式红烧肉介绍
现在减肥很少吃肉，为了参加美食家的活动，破例做了一次苏式红烧肉，现在心里还有负罪感——因为这款红烧肉好吃的让你几乎吞下自己的舌头！虽然看上去有点肥腻，但是吃到嘴里一点儿也不感到油腻，甚至……甚至你会爱上吃肥肉！！！
| 600克 五花肉 | 115克 料酒 | 75克 老抽 | 60克 冰糖 | 3克 醋 | 3克 盐 |
五花肉切成麻将大小，洗净。
放入冷水中浸泡，冷水的量以没过肉为宜，再加1大勺料酒，浸泡15分钟。
大火将炒锅放在炉上，将五花肉放入锅中，加水没过肉块。
再将剩下的料酒和其他调料一起放入，大火烧开后继续煮5分钟，撇去表面的浮沫。
转入砂锅，用小火煮至少一小时。
再转回到炒锅，开中火继续烧至汤汁浓稠。
浓汁开始变浓稠后大火收汁，直至水干浓汁均匀裹在肉块上即可。