自制酱牛肉的做法
自制酱牛肉介绍
我家这锅老酱汤，在搬家的时候迫不得已丢弃了。都用了有小半年呢。来徐州还没准备，等两天也要弄一锅，平时酱猪蹄，鸡腿，卤蛋，豆腐干什么的，从冰箱拿出来，丢进去就好了，省了炒菜，又热又有油烟。
| 一条 牛腱子 | 一汤匙 黄豆酱 | 一汤匙 甜面酱 | 一大块 姜 | 一个 草果 | 三片 香叶 | 七条 陈皮 | 七个 丁香 | 两个 八角 | 适量 盐 | 两汤匙 老抽 | 一块 冰糖 | 半汤匙 白酒 | 两汤匙 黄酒 |
原料图
牛腱子洗净，焯水煮3分钟放入白酒煮开，立刻放入冷水中，洗净备用。
把配料所有加调料（除白酒外）所有煮开。
牛肉放入，煮开，小火炖30分钟后，关掉火，彻底凉后，再烧开，继续30分钟。一般都要三凉三热。
牛肉捞出来用保鲜膜包好放凉，为了可以放冰箱冷藏。酱汤倒入保鲜袋冷冻。下次再用拿出来直接煮开反复用。
等彻底凉透切片摆盘，调蒜泥香醋凉拌酱油，香油等蘸食即可。