清蒸鲳鱼的做法
| 适量 鲳鱼 | 适量 精盐 | 适量 料酒 | 适量 橄榄油 | 适量 生姜 | 适量 小葱 | 适量 蒸鱼豉油 |
制作这道菜的材料。
把鲳鱼去鳃、去内脏清洗干净备用。
在鱼身的两面划几刀。
把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用。
在鱼身的一面抹上料酒腌制一会儿。
然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制一会儿。
在鱼身的两面抹上适量的精盐腌制一段时间。
在盘子的里面摆上姜片。
把腌制好的鲳鱼放到姜片上。
在鱼身的上面均匀的抹上蒸鱼豉油。
再倒入少许的橄榄油，撒上姜丝。
把鱼放到蒸锅里，水开后蒸制15分钟左右，把葱丝撒到鱼身上继续蒸制5分钟即可。（蒸制的时间要根据鱼的大小来确定）