【1】 五花肉洗净待用。
【2】 酒糟时用到的香料准备齐全。
【3】 取搪瓷锅一只,放入香料和姜片。
【4】 倒入米酒直至水面盖过肉。上灶台大火煮至沸腾后离火,转入慢炖锅中文火煨1个小时候关火利用余温继续煨2~3个小时。(我是直接晚上煨的,第二天早上起来如烤箱的。煨的时候满屋子的香气啊,吃货们要抵挡住这个诱惑真是不容易的一件事情。)
【5】 趁着煨制的过程,准备椒盐调料。盐10g
【6】 在锅子里开小火炒至水分蒸发,颜色变成很浅的黄色。
【7】 花椒过油炒出香味后滤干油分,和盐混合料理机粉碎成末,混合孜然粉以及迷迭香碎。
【8】 取出煨了一个晚上肉肉~汤汤很浓啊,满屋的香气。
【9】 蜂蜜和酱油混合均匀。
【10】 肉肉拿出来凉一下,让水分滴掉一些。表面刷蜂蜜酱油,再在椒盐粉里滚一下。
【11】 晾在烤架上准备焙烤,烤箱250度,上下火,20分钟。
【12】 烤好拿出来还没有切片前的肉肉。
【13】 切片享用吧~~