最基本的韭菜盒子的做法
最基本的韭菜盒子介绍
这是在msn上和老爸一步步学习的，之前都没有做过。
| 韭菜 | 高筋面粉 | 3个 鸡蛋 | 适量 油 | 适量 虾皮 |
先用热水，再用温水和面。
揉团醒发半小时。
炒勺放入比平时炒菜多些的油烧热，倒入鸡蛋打散，不用炒老。
洗净并切碎韭菜，拎干水分。
放凉炒好的鸡蛋，加入韭菜，虾皮。
依个人口味加盐，拌匀馅料。（包之前再放盐，否则容易出水不好包）
擀皮，比小碗口大些。
皮的一半放好馅料，另一半对折盖住，压好边边。
从折好的皮的右边开始，捏压花边。
放在铺好薄面的面板上，也可边包边烙。
油锅加少量油烧热，小火，把韭盒两面煎金黄即可。
窍门：煎的过程中可淋入少量水，有水煎的效果。