大烀饼的做法

　【1】　　 材料：玉米面250克、韭菜400克、柴鸡蛋3个（两个炒熟1个生拌馅儿）、葱花适量、虾米皮30克、盐少许、油适量。

　【2】　　 鸡蛋打散加葱花盐。

　【3】　　 炒熟备用。

　【4】　　 虾米皮煸熟。

　【5】　　 和鸡蛋混合备用（用时才和韭菜拌在一起，提前拌韭菜会变色）。

　【6】　　 玉米面用冷水合好，水要少些否则酪熟的烀饼会不脆。

　【7】　　 鸡蛋、虾米皮，韭菜再加一个生鸡蛋合匀备用。

　【8】　　 搅拌均匀。

　【9】　　 玉米面放入电饼铛。

　【10】　　 用手捋匀按薄压平，盖上盖。

　【11】　　 稍事烘烤1分钟上面放上馅料。

　【12】　　 放好馅料。

　【13】　　 盖上饼铛盖儿1分钟，但开盖儿用下火把玉米面薄饼烘烤焦脆即可。

　【14】　　 瞧一瞧看一看啦！勺式饼铛版的刚出锅的大烀饼，香喷喷的烤的多焦啊！呵呵！表妹咧着嘴笑了，尝了一块，嗯！还行！