叉烧酥的做法

　【1】　　 准备好猪油，牛油。

　【2】　　 将猪油，牛油与低筋粉混合。

　【3】　　 将土豆切粒，放入微波炉转10分钟左右，然后用汤匙压碎。

　【4】　　 将叉烧剁碎。

　【5】　　 与土豆混合，加少许生抽和糖调味。

　【6】　　 用水面团材料混合成面团，用手搓均匀。

　【7】　　 水面团擀开，抹上油面，四周留边。

　【8】　　 分三分对叠。

　【9】　　 转90度也三分对叠。

　【10】　　 擀开再对叠，反复做两次。

　【11】　　 小心擀开，卷起。

　【12】　　 截面切块。

　【13】　　 擀成圆形（可能不太圆，尽量吧）。

　【14】　　 将两块成一底一面，圆周用手捏紧，留1/3口放馅，塞入馅后四周捏紧，用手指斜捏锁边，如果是角，用一块面，对半捏，留一小口塞馅，入馅后捏紧周边，再锁好边。

　【15】　　 在烤板上擦一层菜油，将要烤的酥角和酥盒放上去。

　【16】　　 表面擦蛋液。

　【17】　　 放入烤箱中层，350F先烤15分钟，抽架出来擦蛋液，再烤，再抽出来再擦蛋液，再烤15分钟。多次擦蛋液，颜色会比较好。

　【18】　　 成品：做出来颜色真不错，很香，还算酥松。

　【19】　　 还可以放些芝麻。