什锦炒面的做法
| 面条 | 适量 青菜 | 适量 火腿肠 | 适量 对虾 | 适量 鸡蛋 | 适量 香菇 | 适量 葱 |
准备所有食材。
将虾去壳开背去肠，青菜香菇火腿肠切丝，鸡蛋打成鸡蛋液。
坐锅点火，倒入适量油，将鸡蛋液倒入，凝固后马上关火盛出。
用锅内的一点余油，将虾仁煎成半熟。
汤锅内将水烧开，将面条放入。
煮开后，转小火煮约1分钟。
倒入漏筐内过凉水。
沥干水份，滴些橄榄油进去，用筷子搅拌均匀。
锅内放平时烧菜的油量，倒入青菜，翻炒几下。
再将香菇倒入翻炒。
将虾仁跟火腿肠放入。
再放入已经处理好的面条，翻炒均匀。
再倒入适量生抽、葱花、用筷子搅拌均匀上色后关火。
最后淋些芝麻油上去，加炒好的鸡蛋放进去，拌均匀即可。
装盘了。