【1】 大米1碗,洗净放入适量的清水浸泡1个小时。
【2】 来伊份杏仁10颗。
【3】 香菇3朵,十字切开四份。
【4】 干荷叶2张泡开。
【5】 烤排骨:新鲜排骨放入姜丝,1勺李锦记海鲜酱和1勺味全的烤肉酱,拌匀放入冰箱腌制5个小时;烤箱上下火200度,烤托盘刷少量的一层油,放入腌制好的排骨,每面各烤至10分钟,即可。
【6】 调料汁:老抽1勺,生抽2勺, 香油1勺, 盐半勺, 黑胡椒粉1勺拌匀。
【7】 腌排骨的剩下的酱汁。
【8】 将泡好的大米沥干水分,倒入剩下的酱汁容器里,并放入香菇块和杏仁。
【9】 倒入步骤6调好的汁拌匀。
【10】 腌制10分钟。
【11】 因为排骨是现烤的,所以等步骤10腌制10分钟时,只要加入排骨稍微拌匀即可。
【12】 打开泡好的干荷叶,倒入所有的原材料。
【13】 我的荷叶比较小,所以底部包材料是一张,上面再覆盖一张。
【14】 蒸锅大火烧开,放入包好的荷叶饭,上面放个小油碟压实。
【15】 中大火蒸约40分钟左右至熟即可。
【16】 揭开锅盖,香味扑鼻!