彩色肉皮冻的做法
| 适量 猪皮 | 适量 菠菜汁 | 适量 紫甘蓝汁 | 适量 玉米汁 | 适量 胡萝卜汁 | 适量 大葱 | 适量 姜 | 适量 生抽 | 适量 八角 |
肉皮洗净。
肉皮放入锅中烧两滚。
捞出放入凉水中。
逐一的刮去肉皮上肥肉和猪毛。
肉皮切小块，再次清洗干净至无油腻。
肉皮放入锅中，加入大葱，姜片和八角。
大火烧开转中火煮30分左右。
用筷子轻轻的插一下肉皮，如果容易穿透就已经熟啦！
煮熟的肉皮挑出大葱，姜片和八角。
煮熟的肉皮和汤水一起放入搅拌机里。
搅拌成肉皮汁备用。
六种皮冻汁： 菠菜，紫甘蓝，玉米，胡罗卜分别榨成汁；蔬菜汁和肉皮汁1：1的比例兑比即可；半碗肉皮汁加1勺生抽就变成咖啡色的，原汁的冷却就变成乳白色了。（喜欢颜色深点的朋友生抽可以酌情加2勺。）
将所有兑好的彩色蔬菜汁逐一的放入大容器里即可。（切记，放入一层等固化了再放第二种颜色，这是一个慢活细做，呵呵....）
固化后就可以切块，撒上自己喜欢的料汁开吃啦 ！