熘肝尖的做法
熘肝尖介绍
猪肝是常见的补血食物之一。它含有丰富的铁、锌、硒、叶酸、烟酸和维生素A、B2、B6等营养素，还可提供血红素铁（每100克猪肝中其含量高达22.6 毫克）和促进铁吸收的半胱氨酸。
| 一叶 猪肝 | 一根， 黄瓜 | 25克。 木耳 | 3克， 五香粉 | 3克， 姜 | 少许， 白酒 | 少许， 干淀粉 | 适量。 水淀粉 | 5克 葱 | 3克， 酱油 | 一个 蛋清 |
黄瓜洗净切片。
木耳泡发撕成块。
猪肝在水中浸泡40分钟，泡出血水，捞出，控干水分，切片。
入沸水中焯水。
盛出，控一下水分，再焯过水的猪肝中加入一个蛋清，少许水淀粉。
抓匀备用。
热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
再放入腌制好的猪肝翻炒至没有血丝。
再放入黄瓜木耳，加五香粉，白酒，盐，酱油，翻炒30秒。
淋少许水淀粉勾芡出锅即可。