卤牛肉的做法
卤牛肉的做法
卤牛肉介绍
家庭自制卤牛肉,可以根据家里的的材料现做,卤料全就多放点,没有不放也可以。
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卤牛肉指数
类别
热菜
咸鲜
卤
数小时
简单
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
卤
所需时间:
数小时
制作难度:
简单
所用厨具:
砂锅
卤牛肉用料
2000克
牛腱肉
50克
盐
20克
酱油
10克
料酒
二颗
八角
一块
桂皮
一颗
草果
一块
山奈
一块
姜
5克
花椒
卤牛肉制作步骤
【1】
将牛腱肉放入料酒,盐,花椒,姜片,八角,桂皮,草果,山奈腌制半小时。
【2】
将腌好的牛肉带卤料一并放入的砂锅中,加入酱油。
【3】
将砂锅放火上,点火。
【4】
水开后撇去浮沫,慢火炖2个小时。
【5】
用筷子轻轻能插入肉中就表示已经熟了。关火,等汤凉一会后再将牛肉取出。这样可以保持牛肉不发干。
【6】
将牛肉取出,晾凉。切片,即成。
【7】
晾凉的牛肉。
【8】
切成片的牛肉。
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