乳腐肉的做法
乳腐肉介绍
1.肉我大概用了一斤 腐乳用了两块
2.我家口比较轻 所以味道正合适 不用再另加盐
2.我家口比较轻 所以味道正合适 不用再另加盐
| 500克 五花肉 | 2块 腐乳 | 5片 姜 | 8根 小葱 | 适量 盐 | 适量 冰糖 |
五花肉切块
冷水下锅焯下血沫
撇去浮沫
焯好的肉盛出待用
锅中放少量的油 油三成热时放入冰糖用锅铲不停的搅拌
冰糖全部融化至出现金黄色的泡沫时 倒入肉块
冰糖全部融化至出现金黄色的泡沫时 倒入肉块翻炒至均匀上色肉继续煸炒几分钟 让它出下肥油
煸肉的过程中 泄开腐乳
腐乳汁倒入锅中加开水 没过肉即可放入葱 姜小火炖约1个小时 大火收汁
出锅拉