莲藕炖鸡的做法
莲藕炖鸡的做法
莲藕炖鸡介绍
莲藕炖鸡是一道适合夏季食用的肉菜,莲藕吸走鸡肉的油脂。鸡肉就不会油腻了。而莲藕更加好吃,肉香浓郁,口感很绵很糯。是一道很适合夏季招待亲朋好友的肉菜。我选用的是鸡大腿,鸡大腿肉质比较嫩,肉多骨少吃起来超给力。
莲藕药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,
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莲藕炖鸡指数
类别
热菜
咸鲜
炖
一小时
简单
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
炖
所需时间:
一小时
制作难度:
简单
所用厨具:
炒锅 焖烧锅
莲藕炖鸡用料
500克
鸡大腿
200克
莲藕
适量
葱姜
适量
酱油
适量
糖
适量
盐
适量
料酒
适量
八角
莲藕炖鸡制作步骤
【1】
把鸡腿肉洗净,去掉边缘的肥皮,
【2】
斩成小块后焯水,沥干水分。
【3】
下入热锅中翻炒至微黄。
【4】
另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。
【5】
下入煸炒好的鸡肉,煸炒均匀。
【6】
加入料酒 酱油 继续煸炒。
【7】
加入葱姜 八角。
【8】
加入开水没过肉。
【9】
放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟,加入盐收干汤汁即可
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