十香醉排骨的做法
十香醉排骨介绍
十香醉排骨是福州的传统菜，以前逢年过节家家都做。它酸甜可口，是很有代表性的福州菜。
| 一斤 猪小排 | 6个 土豆 | 适量 料酒 | 适量 糖 | 适量 醋 | 适量 盐 | 适量 葱头 | 适量 蒜头 | 适量 蛋 | 适量 地瓜粉 |
猪小排一斤洗净飞水，倒入料酒、盐、白醋腌半小时
小土豆6个，去皮，切块
在腌制好的小排里加入一粒蛋和少量地瓜粉
放入土豆一起抓均
锅里倒入油，烧到六成热时倒入小排和土豆，小火慢炸
找一个大碗，倒入黄酒、盐、生抽、醋、糖、葱白粒、蒜末调成糖醋汁
小排土豆炸好捞起，沥干油
略微冷却后，将小排倒入有调味汁的大碗里，盖住，使劲摇几下，装盘。