红烧鲍菇糖排的做法
| 1斤半 猪小排 | 适量 鲍菇 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 大料 | 适量 干红椒 | 适量 盐 | 适量 糖 | 适量 生抽 | 适量 老抽 | 适量 香醋 | 适量 料酒 | 适量 甜辣酱 | 适量 香橙果酱 |
鲍菇洗净，切片。
葱、姜切片，干红椒、花椒、大料待用。
猪小排洗净，待用。
锅内加水烧开。
沸水内倒入小排，焯去血沫。
小排焯水后盛出装盘。
用生抽和料酒及姜片腌一小会儿。
锅内倒一点油。
小火爆香葱姜、干红椒。
将小排连同腌汁一起倒入锅内翻炒。
淋入少许白酒，倒入生抽和适量老抽，加一些白糖，翻炒均匀。
向锅内加入开水，以没过小排为宜，大火烧开。
将鲍菇倒入锅内。
鲍菇与小排一起烧炖，此时再向锅里加入香橙果酱和甜辣酱，少许盐，大火烧开。
约30分钟后，待汤汁粘稠后即可关火。出锅前烹入一些香醋，此时的小排已经是酱香浓郁、香飘满屋了！
闻起来好香，终于大功告成！出锅装盘啦，虽然没炒糖色，但这款小排依然是色泽红亮，香飘满屋啊！