【1】 原料图。
【2】 芋头洗净去皮,刨成丝。
【3】 胡萝卜洗净刨成丝。
【4】 五花肉剁成肉糜。
【5】 把芋头丝和胡萝卜丝分别用刀切几下,成较短一点的丝,然后和肉糜一起倒入盆中。
【6】 调入上述所有调料,并加入葱、姜末,然后拌匀。
【7】 加入4汤勺的地瓜粉,戴上手套抓匀后顺同一方向搅拌片刻。
【8】 依次做成大小差不多的丸子。
【9】 锅中热油,油6、7成热时,依次下入丸子。(一个一个下,不是一起倒下去)
【10】 炸至表面微微金黄,8成熟左右时捞出控油。
【11】 锅中油再次烧热,倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄,内馅全熟,捞出控油即可。