沙煲狮子头的做法
沙煲狮子头介绍
在这阴雨绵绵的天气里，宅在家里为家人做一顿美餐，会扫除阴霾，心情晴朗哦。我家小猪下单要吃狮子头，想起不久前在【人气美食】里教过的做法，正好试试了。最后的步骤我把用清炖改为油炸后再用沙煲鸡汤炖的，味道好得呐！
| 500克 半肥半瘦的猪腿肉 | 4个 马蹄 | 4颗 油菜心 | 适量 鸡汤 | 适量 盐 | 适量 糖 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 料酒 | 适量 生抽 | 适量 十三香 | 一个 鸡蛋 | 适量 清水 | 适量 生粉 | 适量 胡椒鸡精 |
准备材料。
分别将肥肉瘦肉切成小粒，马蹄去皮切粒，葱姜切粒。
将切好的材料放进大碗里，加入调料，边加水边顺时搅拌。
并用手抓起肉泥摔打上劲。
抓起一大把肉泥，两只手倒来倒去，团成一个大丸子。
依次团好4个。
坐锅，倒入足量油，烧至七成热，下入肉丸炸定型。
炸至金黄色捞出，依次做好4个。
将油倒出，放入姜末煸香，加入鸡汤化开。
倒入沙煲中，再放入炸好的肉丸，加少许生抽小火炖30分钟。
洗净油菜心备用。
将油菜心加入炖好的狮子头里，煮软即可。