得莫利炖活鱼的做法
| 一条 活鲤鱼 | 400g 豆腐 | 100g 粉条 | 适量 香菜 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 猪油 | 适量 豆油 | 适量 干辣椒 | 适量 料酒 | 适量 米醋 | 适量 酱油 | 适量 盐 | 适量 味精 | 适量 花椒 | 适量 八角 |
三道鳞活鱼收拾干净，鱼身上划刀
准备好干辣椒段。姜片葱段，花椒。八角
放一点猪油，再来点植物油，放猪油炖的鱼香
下干辣椒段。姜片。葱段。花椒八角炸香
把鱼下锅煎，小点火两面慢慢煎黄
烹点料酒去腥
再来点米醋去腥增香
放酱油上色
大一点火，让料酒米醋的香味释放出来。这样能把鱼的腥味带走
加温水。盐。没过鱼即可
豆腐切大片，粉条提前用水泡好
准备好葱花。蒜末。香菜段
鱼炖约十分钟，把豆腐下锅
炖五分钟，把粉条下锅
再炖五分钟，加味精，撒葱花。蒜末。香菜段出锅