炖什锦的做法
炖什锦介绍
这是一道很家常的农家风味鲁菜。
口味咸鲜，适合青少年来食用，营养均衡全面。
成菜软烂咸鲜，浓香味美。
口味咸鲜，适合青少年来食用，营养均衡全面。
成菜软烂咸鲜，浓香味美。
| 100克 猪肥瘦肉 | 一个 土豆 | 一个 茄子 | 半个 胡萝卜 | 半根 黄瓜 | 一个 青椒 | 半个 西红柿 | 适量 葱姜蒜 | 3个 大料 | 2片 香叶 | 5克 老抽 | 10克 生抽 | 10克 白糖 | 少许 鸡精 | 3克 盐 | 少许 香油 |
准备好所有的食材。
猪肉洗净切厚片，葱姜蒜切好。
炒锅到油烧热放入白糖炒糖色。
把猪肉倒入翻炒上色。
加入料酒炒香。
再加入葱姜蒜，大料，香叶继续炒香。
加入老抽，生抽翻炒均匀。
炒至猪肉上色。
加入适量的清水。
大火煮开撇去浮沫。
炖煮10分钟后加入去皮切块的土豆继续炖煮10分钟。
加入切块的茄子和胡萝卜，小火继续炖煮10分钟。
这时把青椒，黄瓜，西红柿切块备用。
土豆茄子软烂开大火，加入适量的盐。
加入黄瓜，西红柿，青椒翻炒均匀。
加入少许鸡精，大火收汁。
最后淋入适量的香油。
翻炒均匀关火。