红烧栗子鸡的做法
红烧栗子鸡介绍
红烧栗子鸡属于苏菜之中比较家常的菜式，制作简单，营养丰富，非常适合家庭制作。
味道更不必说，栗子和鸡肉的搭配堪称完美经典，栗子软糯，鸡肉鲜香，我家连吃了三顿还不够哦。
味道更不必说，栗子和鸡肉的搭配堪称完美经典，栗子软糯，鸡肉鲜香，我家连吃了三顿还不够哦。
| 适量 鸡大腿 | 适量 栗子 | 适量 葱 | 适量 料酒 | 适量 老抽 | 适量 冰糖 | 适量 盐 |
我用的是京东板栗罐头，栗子是生的，但免除了包壳的麻烦。如果用生栗子来做，需要先在栗子外壳上划一道，下锅煮熟后去壳；
鸡大腿去骨后，切成大块，一定不要切得太小，否则煮过之后就变成鸡丁了；
栗子用清水浸泡后，沥干水分；
将一锅水煮开后放入葱段；
将鸡肉汆烫至变色后即可捞出；
锅内油热后，下入葱花爆出香味；
下入鸡块翻炒；
依次加入料酒、老抽和冰糖；
加入适量水，刚好能没过鸡块即可；
煮沸后倒入栗子；
盖上锅盖，改小火，焖煮至收汁，大约需要２０分钟；
出锅前还可以再勾个薄芡，撒把葱花。