肉末粉丝的做法
肉末粉丝介绍
肉末粉丝，是用粉丝与肉末同炒而得的一道菜，又叫“蚂蚁上树”。“蚂蚁上树”这个菜名的由来，一种说法是与窦娥有关，估计瞎掰的成分居多；另一种说法，是由于吃时肉末会粘在粉丝上，犹如蚂蚁上树一般，此名由之而来，这种说法我比较认可。记得上大学时，有一次同学聚餐，点了一个“蚂蚁上树”，结果厨师把粉丝炸了，做成树的形状，上面撒上芝麻端了上来。不知这是不是“蚂蚁上树”的另一个版本。
| 100克 龙口粉丝 | 80克 猪肉末 | 200克 高汤或鸡汤，没有的话用水也可以 | 30克 食用油 | 适量 香葱或香菜 | 适量 葱花 | 适量 姜丝 | 适量 蒜片 | 1/2大匙 酱油 | 1大匙 料酒 | 适量 味精 | 适量 精盐 |
撒上香葱段或香菜段。