蒜苗烧猪蹄的做法
蒜苗烧猪蹄介绍
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
| 2只 猪蹄 | 250克 蒜苗 | 1大勺 郫县豆瓣酱 | 1块 生姜 | 1颗 八角 | 1小勺 盐 | 1大勺 料酒 | 1小勺 鸡精 | 适量 白糖 |
准备好原料。
猪蹄加姜片，少许料酒焯烫一遍。
洗净上面的血沫。
加水，生姜，料酒炖烂。
油加热煸香姜末，再加入八角，豆瓣酱炒出油。
加入蒜苗炒变色。
加炖好的猪蹄烧开加盐，鸡精，白糖调好味。
盛出就可以享受了！