剁椒烧带鱼的做法
| 500克 带鱼 | 50克 剁椒 | 适量 香菜 | 适量 葱姜蒜 | 适量 盐 | 适量 酱油 | 适量 醋 | 适量 胡椒粉 | 适量 料酒 |
将带鱼剁成小段，撕去筋膜，冲洗干净，用料酒，盐，胡椒粉腌上半小时，葱姜蒜切好备用
油锅烧热，放腌好的带鱼段煎炸
煎至金黄色时捞出
锅里留少许的余油，放剁椒和葱姜蒜煸炒
煸炒出香味后，加汤，这时放上些酱油和白糖搅匀
把煎好的带鱼也放进锅里用中小火炖
炖至汤汁收浓，加上少许的醋即可起锅
带鱼出锅后，将汤汁浇在带鱼上，撒上香菜段即可