蒜子扣鸡翅的做法

蒜子扣鸡翅的做法

蒜子扣鸡翅

蒜子扣鸡翅介绍
今儿给大家带来的是蒜子扣鸡翅。鸡翅虽然不算什么名贵食材,但是它具有展翅高飞的寓意,所以列入年菜中也是非常合适的。
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蒜子扣鸡翅指数

类别 热菜 咸鲜 一小时 普通

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:一小时

制作难度:普通

所用厨具:炒锅

蒜子扣鸡翅用料
13个 鸡翅中1/2个 绿菜椒
5片 1头 大蒜
15ml 料酒(腌鸡翅用)15ml 料酒(烧制用)
25ml 生抽20ml 老抽
5g 冰糖3g
适量 开水适量
蒜子扣鸡翅制作步骤
 【1】   鸡翅中洗净,绿菜椒切1.5*1.5公分的小块,大蒜剥去皮,姜切片。
 【2】   鸡翅加入生抽、料酒、姜片,用手抓匀,腌制10分钟。
 【3】   不粘炒锅置于火上,倒入油,中小火烧制六成热。
 【4】   将腌好的鸡翅沥干,放入炒锅内,煎至两面金黄。
 【5】   将煎好的鸡翅盛出。
 【6】   用锅内的底油来煎大蒜。
 【7】   直到大蒜略微变黄。
 【8】   倒入鸡翅,翻炒几下。
 【9】   再倒入适量开水(水以没过鸡翅为宜)。
 【10】   加入老抽。
 【11】   加入料酒。
 【12】   加入冰糖。
 【13】   加入盐。用铲子拌匀之后盖上锅盖焖烧。
 【14】   待汤汁变浓稠后放入青椒块,翻炒均匀即可出锅。
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