蒜子扣鸡翅的做法
蒜子扣鸡翅的做法
蒜子扣鸡翅介绍
今儿给大家带来的是蒜子扣鸡翅。鸡翅虽然不算什么名贵食材,但是它具有展翅高飞的寓意,所以列入年菜中也是非常合适的。
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蒜子扣鸡翅指数
类别
热菜
咸鲜
烧
一小时
普通
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
烧
所需时间:
一小时
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅
蒜子扣鸡翅用料
13个
鸡翅中
1/2个
绿菜椒
5片
姜
1头
大蒜
15ml
料酒(腌鸡翅用)
15ml
料酒(烧制用)
25ml
生抽
20ml
老抽
5g
冰糖
3g
盐
适量
开水
适量
油
蒜子扣鸡翅制作步骤
【1】
鸡翅中洗净,绿菜椒切1.5*1.5公分的小块,大蒜剥去皮,姜切片。
【2】
鸡翅加入生抽、料酒、姜片,用手抓匀,腌制10分钟。
【3】
不粘炒锅置于火上,倒入油,中小火烧制六成热。
【4】
将腌好的鸡翅沥干,放入炒锅内,煎至两面金黄。
【5】
将煎好的鸡翅盛出。
【6】
用锅内的底油来煎大蒜。
【7】
直到大蒜略微变黄。
【8】
倒入鸡翅,翻炒几下。
【9】
再倒入适量开水(水以没过鸡翅为宜)。
【10】
加入老抽。
【11】
加入料酒。
【12】
加入冰糖。
【13】
加入盐。用铲子拌匀之后盖上锅盖焖烧。
【14】
待汤汁变浓稠后放入青椒块,翻炒均匀即可出锅。
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