红烧青鱼的做法
红烧青鱼的做法
红烧青鱼介绍
这条鱼本来是LG买来要用另外一种方法做的,所以鱼头都给剁下了,但由于他这几天忙,一直没做,眼看这鱼要放坏了,所以我把它红烧了吃。
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红烧青鱼指数
类别
热菜
咸鲜
煎
一小时
普通
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
煎
所需时间:
一小时
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅
红烧青鱼用料
一条
青鱼
10ml
湿淀粉
4片
生姜
2瓣
蒜瓣
4只
小米椒
几根
香葱
4g
盐
20ml
料酒
60ml
玉米油
10ml
酱油
红烧青鱼制作步骤
【1】
将鱼宰杀洗净沥水,鱼身切花刀。
【2】
生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。
【3】
锅中放入适量的油烧热,放入青鱼煎制两面后盛出。
【4】
锅中留底油,放入生姜、蒜、小米椒炒香。
【5】
放入煎好的鱼,加入料酒。
【6】
分别加入盐、酱油及适量的水大火烧开后改小火烧制15分钟关火。
【7】
将鱼捞出摆盘。
【8】
锅中鱼汤加入少量水淀粉勾薄芡,将芡汁倒在鱼身上。
【9】
撒上葱花即可。
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