私房版家常豆腐的做法
私房版家常豆腐介绍
此菜口味鲜香，豆腐吸收了汤汁，外香里嫩，口感很丰富，细腻。冬笋冬菇俗称二冬，是有名的鲜物。而且组合起来又相得益彰。
辅以肉末，胡萝卜，带着剁椒的甜辣，一餐一菜也不失多彩。
辅以肉末，胡萝卜，带着剁椒的甜辣，一餐一菜也不失多彩。
| 500克 豆腐 | 200克 肉糜 | 半根 胡萝卜 | 一汤匙 香菇碎 | 一汤匙 冬笋碎 | 一汤匙 洋葱末 | 一汤匙 蒜末 | 一汤勺 剁椒 | 半汤勺 生抽 | 一茶匙 盐 | 半茶匙 糖 | 半茶匙 味精 | 一茶匙 胡椒粉 | 一汤匙 水淀粉 | 一茶匙 香油 |
豆腐一块，切小块煎好。
原料分解图。
锅内放油，小火炒香洋葱蒜末。
倒入肉糜胡萝卜，炒均匀，此时放半茶匙糖。
放一汤勺剁椒，半汤勺生抽，一茶匙盐，冬笋冬菇，继续炒到肉末发白。
兑水，把豆腐放进去。水不要太多，刚好淹没豆腐即可。中火炖三到五分钟。
豆腐捞出装盘。
锅内的料勾个薄芡，放味精和少许胡椒粉，香油。
浇在豆腐上即可。