五彩绣球的做法
五彩绣球的做法
五彩绣球介绍
新的一年,大家都在家里和自己的父母亲人一起过个团团圆圆的年,此菜采用猪肉和虾仁制成的肉丸为主料,包裹上了各种颜色的新鲜蔬菜,再蒸出来,口感清淡,营养丰富,味道鲜美,看上去就很有食欲。很适合当做年夜饭的大菜。
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五彩绣球指数
类别
热菜
咸鲜
蒸
一小时
普通
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
蒸
所需时间:
一小时
制作难度:
普通
所用厨具:
平底锅 蒸锅
五彩绣球用料
500克
猪肉
200克
海虾
20克
香菇
一枚
鸡蛋
10克
葱
5克
姜
50克
白萝卜
50克
胡萝卜
50克
黄瓜
50克
木耳
50克
鸡蛋丝
5克
盐
3克
十三香
5克
料酒
适量
水
五彩绣球制作步骤
【1】
猪肉剁成肉荣(采用七分瘦三分肥的猪肉)。
【2】
海虾洗净。
【3】
去壳只留虾仁。
【4】
切成小粒。
【5】
与肉荣一起放入盆中。
【6】
葱姜切成末,
【7】
香菇泡发洗净切末。
【8】
上述所有材料一起加入鸡蛋,盐,料酒,十三香一起顺着一个方向绞打上劲,边搅拌边加水,绞打至胶状。
【9】
。。。。。。。。。。
【10】
以下4步分别把白萝卜、胡萝卜、木耳、黄瓜切成细丝。
【11】
胡萝卜
【12】
木耳
【13】
黄瓜
【14】
鸡蛋打成蛋液。
【15】
放入小煎锅中摊成蛋饼。
【16】
切成丝
【17】
上面五种材料一起放入盘中。
【18】
双手沾上清水,把适量的肉馅揉成肉丸。
【19】
放入菜丝中滚上菜丝。
【20】
摆放在铺有粽叶的蒸笼中。
【21】
放入蒸锅中。
【22】
盖盖,冷水上汽,大火蒸10分钟即可。
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