青蒜炒肉丝的做法
青蒜炒肉丝介绍
青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
| 猪肉1块 | 青蒜3棵 | 鸡精1小勺 | 盐1小勺 | 料酒1大勺 | 淀粉少许 | 小苏打适量 |
准备好原料。
猪肉切丝，先加小苏打，料酒腌制半小时洗净再加料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀腌制半小时。
青蒜洗净，中间剖开切成段。
油加热后，先把肥肉部分炒出油。
加入腌好的肉丝。
划散炒变色。
加入处理好的青蒜。
加盐，鸡精，一点水炒匀。
开胃味美的青蒜炒肉丝就做好了。